süße und deftige Rezepte mit Honig
Salsa
4 große Paradeiser
2-3 Zehen Knoblauch
2 mittelgroße Zwiebeln
1 rote Paprika
5-7g Salz
1 Prise Pfeffer
1-2 EL Honig
½ Zitrone (der Saft davon)
Olivenöl
optional
1-3 Chilischoten oder Jalapeño nach Belieben
Paradeiser (Tomaten) waschen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika waschen und in klein würfeln.
Öl in einem Topf erhitzen und das gesamte Gemüse darin kurz andünsten. Mit Salz, Pfeffer, Honig und etwas Zitronensaft abschmecken.
Bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden sanft köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
Wer Schärfe mag, gibt fein gehackte Chilischoten oder Jalapeños dazu.
Zum Schluss vom Herd nehmen und die Salsa abkühlen lassen.
Alternativ noch heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.
Eingerext hält sich das Ganze dann mehrere Monate, sofern man sich zusammenreißt und es nicht sofort mit Tortilla Chips verschlingt 😉
Butter Honig Zopf
Butterzopf
250 g lauwarme Milch
1 Ei (etwas zum Bestreichen aufheben)
14g Trockenhefe (42g frische Germ = 1 Würfel)
80g Honig
650 g Weizenmehl 700 (glatt)
100 g zimmerwarme Butter
10 g Salz
1. Für den süßen Germteig in einer Rührschüssel die Milch mit dem Ei und dem Honig und Trockengerm verrühren. Dann das Mehl dazugeben. Zum Schluss Salz und die zimmerwarme Butter dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
2. Den Teig in vier gleich schwere Teile (zu je ca. 275g) teilen und zu glatten Kugeln schleifen.
Die Kugeln zu gleich langen Strängen ausrollen und zu einem Kreuz auflegen und zu einem Zopf flechten
Alternativ die Teiglinge zu vier kleineren Striezel formen 😉
3. Den fertigen Striezel mit verquirltem Ei bestreichen
(mit Hagelzucker bestreuen) und im vorgeheizten Backofen Automatik – Brot – Germzopf, (alternativ 170 Grad für ca. 25 Minuten) backen.
4. So wird mit 4 Strängen geflochten:
Den linken Strang nach rechts legen.
Den rechten Strang nach links legen.
Den unteren Strang nach oben legen.
Den oberen Strang nach unten legen.
Alternativ mit einem Strang:
Türkischer Honig - der Plombenzieher aus der Kindheit
Zutaten
- 100 g Haselnüsse
- 100 g Walnüsse
- 100 g Pistazien oder Mandeln
- 4 Eiweiß (Größe M)
- 300 g Zucker
- 2 Pack. Vanillezucker
- 4 EL Honig
- eine Prise Salz
Zubereitung
Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Stufe und gib die Haselnüsse, Walnüsse Pistazien oder Mandeln hinein. Röste sie unter ständigem Bewegen der Pfanne, bis sie goldbraun sind. Lass die Nüsse danach abkühlen und hacke sie grob.
Achtung: erhitze die Nüsse nicht zu stark damit sie nicht anbrennen und bitter werden!
Trenne die Eier und gib das Eiweiß mit etwas Salz in eine Schüssel. Schlage es mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine steif. Lasse nach und nach den Zucker und Vanillezucker einrieseln. Anschließend den Honig langsam unterrühren.
Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen. Reduziere die Hitze und stelle eine hitzebeständige Schüssel mit der Eischnee-Masse darauf.
Rühre die Masse so lange, bis sie zähflüssig und fest wird. Hebe dann die gerösteten Nüsse unter.
Lege eine rechteckige Form mit Backpapier aus und teile die Masse gleichmäßig darin. Streiche sie glatt und lasse Sie sie über Nacht bei Zimmertemperatur fest werden.
Am nächsten Tag kannst du den Türkischen Honig in etwa 2 cm breiten Streifen schneiden
Chilisauce mit Honig
Zutaten
· 5-7 Chilischoten
· 3 EL Honig
· 200 g Paradeismark (alternativ Ketchup)
· 150 ml Wasser
· 150 ml Apfelessig (am besten selbstgemacht)
· 1-2 Knoblauchzehen
Zubereitung
Die Chilischoten waschen, vom Stielansatz befreien und je nach Geschmack mit oder ohne Kerne klein hacken.
Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
In einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen und den Knoblauch kurz anschwitzen, bis er duftet.
Die Chilischoten hinzufügen und für 2–3 Minuten anbraten bis deinem Partner die Augen tränen.
Tomatenmark, Wasser und Apfelessig in den Topf geben.
Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze aufkochen lassen.
Den Honig hinzufügen und unterrühren, sodass sich die Süße gleichmäßig verteilt.
Die Sauce bei niedrigerer Hitze ca. 5-7 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie eine gleichmäßige Konsistenz erreicht.
Wer es glatt mag kann nun die Sauce mit einem Pürierstab fein mixen, bis siParadeis
Haben Sie ein Lieblingsrezept mit Honig, das Sie gerne mit uns teilen möchten?
Egal, ob Vorspeise, Hauptgericht, Nachspeise oder süße Naschereien. Hauptsache mit Honig ;-)
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Wir sind gespannt auf Ihre süßen Ideen